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Espresso Shantawene

Espresso Shantawene

Der Shantawene ist unser neuer “natural” Espresso aus Äthiopien. Als natural bezeichnet man Kaffees, die nach dem Pflücken als ganze Kirsche in der Sonne getrocknet werden. Diese Verarbeitung verleiht den Bohnen ein komplexes, fruchtiges Geschmacksprofil mit ausgeprägter Süße.

Geschmack Blaubeere, Schwarztee
Stärke
Säure
Sorte 100% Arabica, Single Origin
Herkunft Äthiopien

Das beste Erlebnis

Für deinen Espresso ist die Röstung und das passende Zubehör entscheidend.

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FRUCHTIGE GESCHMACKSNOTEN VON BLAUBEERE UND SCHWARZTEE

SÜSSLICHER, EXOTISCHER GESCHMACK

Der Shantawene ist ein süßlich-fruchtiger Espresso, der durch intensive und komplexe Aromen besticht. Die fruchtigen Noten des Kaffees erinnern an reife Blaubeeren und Erdbeeren. Im Nachgeschmack kommt ein cremiger Geschmack von Milchschokolade zur Geltung.

Tipps zur Zubereitung

Die Röstung des Shantawene ist auf alle Zubereitungsarten von Espresso abgestimmt. Wir empfehlen ihn für die Zubereitung mit der Espressomaschine, der Herdkanne oder der AeroPress. Aufgrund der herrlichen fruchtigen Note eignet er sich auch sehr gut als Iced Espresso oder Cold Brew.

Hier findest du unsere Zubereitungstipps›

Wir rösten deinen Kaffee jede Woche frisch

Wir rösten den Shantawene im schonenden Trommelröstverfahren› in unserer Rösterei in Berlin. Der Shantawene wird mittelkräftig geröstet, so dass er sehr balanciert ist. Mit viel Fingerspitzengefühl bestimmen unsere Röster genau den Punkt, an dem sich die komplexen Aromen des Rohkaffees optimal entfalten. Das Röstprofil wird je nach Beschaffenheit der Kaffees individuell von unseren Röstmeistern zusammengestellt.

Röstmeister Hannes bei der Arbeit

Shantawene gibt es auch im Abo

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Herkunft

Äthiopien: Shantawene

  • Herkunft: Shantawene Gemeinde, Sidamo Zone, Äthiopien
  • Geo-Koordinaten: 6°05’45.3″N 38°30’14.2″E
  • Höhe: 2.090 m
  • Kaffeefarmer: 939 Kleinbauern im Umkreis der Shantewene Gafisse Washing Station
  • Pflanze: Ethiopian local landraces, Arabica
  • Verarbeitung: natural

Unvergleichlicher Espresso aus passionierter Handarbeit

Shantawene ist eine Gemeinde in der Gegend Bensa, die in der Sidamo Zone im Süden Äthiopiens liegt. Bensa ist bekannt für seine blumig-süßlichen und komplexen Kaffees und daher zählen die Kaffees hier zu den Besten der Welt. Die Washing Station in Shantawene ist mit 2.090m über n.N. sehr hoch gelegen. Durch die ideale Kombination aus Terroir, Klima, der lokalen Kaffeevarietät und passionierter Handarbeit bei der Aufbereitung, entwickelt der Shantawene Espresso seinen unverkennlichen fruchtigen Geschmack.

Nach dem Pflücken sortieren die Farmer die reifen roten Kirschen sorgfältig aus, um diese anschließend auf erhöhten Trocknungsbetten (Drying Beds) für mehrere Tage in der Sonne zu trocknen. Dabei zieht die Süße der Kaffeekirschen langsam in die Bohnen ein. Das Ergebnis schmeckt man! Der Shantawene weist einen unvergleichlich süßlichen Geschmack auf, der uns an reife Blaubeeren und Erdbeeren erinnert – und manchmal sogar an tropische Früchte! Es ist ein sehr facettenreicher Espresso, der sich vom ersten bis zum letzten Schluck geschmacklich verändert und weiterentwickelt. Probier’s selbst aus, schließe die Augen, und trinke deinen Espresso ohne Milch und ganz langsam. Woran erinnert dich der Geschmack?

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